뉴사우스웨일즈주 에서 트러플 사냥을 갈 수 있는 곳

강렬하고 흙내음이 나는 맛으로 귀하게 여겨지는 트러플은 비옥한 토양과 추운 기후에서 잘 자라며, 서리는 풍미를 더욱 강렬하게 합니다. 마찬가지로 희귀한 나무 아래에서 매우 특수한 환경에서 (최대 6년까지) 자라는 트러플은 농업과 요리에 황금알을 낳습니다. 뉴사우스웨일즈 (뉴사우스웨일즈주 )의 일부 지역은 버섯을 좋아하는 미식가들의 가이드 가 되기도 합니다. 뉴사우스웨일즈주 의 유명한 트러플 산지를 소개합니다.

오렌지  

재밌는 사실: 보로델 에스테이트 한때 무려 1.6kg이나 되는 트러플을 잡아 올린 적도 있습니다! 호주 트러플 산업의 선구자로 유명한 이 농장을 겨울철에 방문해 와인, 트러플, 트러플 가공품을 구매하거나, 트러플 수확을 기념해 보세요. 블랙 타이와 검부츠 트러플 사냥 및 저녁 식사 5코스 시식 만찬으로 구성된, 에스테이츠 와인과 함께 즐길 수 있습니다. 또한, 메인 디너 후 ​​몇 주말 동안은 좀 더 캐주얼한 트러플 사냥 체험인 포리지 앤 피스트(Forage and Feast)와 와인 페어링이 곁들여진 3코스 점심 식사도 제공합니다.

보로델 에스테이트 , 카노볼라

블루마운틴   

카툼바(Katoomba) 에서 서쪽으로 차로 한 시간 남짓 떨어진 곳에 오베론이 있습니다 . 레드그라운드 트러플 사냥 고지대에 자리 잡은 이 부지는 700그루가 넘는 트러플 나무와 다양한 품종의 트러플을 자랑하며, 사지(Sarge)와 스카우트(Scout)라는 이름의 반려견과 함께 연중 내내 채집 활동을 즐길 수 있습니다(트러플 농장에서는 흔치 않은 일이죠). 투숙객은 숙소 내 숙박 시설에 숙박할 수도 있습니다. 컨트리 코티지    

근처에는 참나무와 헤이즐넛 나무가 가득한 농장, 로우 스 마운트 트뤼피에르(Lowes Mount Truffière) 가 있습니다 . 더 이상 예약 가능한 트러플 사냥은 운영하지 않지만, 신선한 제철 페리고르 블랙 트러플을 주문하여 받아갈 수 있습니다. 또한 트러플 전문견 훈련, 트러플 사냥 서비스, 트러플 꿀과 소금을 포함한 트러플 제품, 그리고 트러플 관련 상담도 제공합니다.

레드그라운드 트러플 사냥 , 오베론 - 출처: RedGround Truffle Hunts

남부 테이블랜드 와 캔버라 지역  

캔버라 에서 북쪽으로 차로 20분만 가면 트러플 산지에 도착할 수 있습니다. 블루 프로그 트러플 시즌 중 일요일마다 트러플 사냥과 시음회를 운영하는 농장입니다. 트러플과 관련된 더 많은 즐거움을 만끽하세요. 투랄라 트러플 Bungendore 외곽에 위치한 이곳에서는 트러플 사냥과 시식 체험을 할 수 있으며, 트러플을 넣은 다양한 요리(짭짤한 것, 달콤한 것)와 트러플 판매도 가능합니다.

투랄라 트러플 - 출처: 데미안 로빈슨

아름다운 Braidwood 마을 근처에 엘베스게이트 바이오다이내믹 유기농 트러플 호주 유일의 바이오다이내믹 유기농 트러피에르 인증을 받은 곳으로, 약 300그루의 참나무에서 트러플을 재배합니다. 매년 7월 엘브스게이트 트러플 포리지 앤 피스트(Elvesgate Truffle Forage and Feast) 행사에서는 도착 시 트러플 시식을 제공하고, 이후 트러플 채집과 트러플이 듬뿍 들어간 점심 식사를 즐길 수 있습니다. 마을 맞은편에는 두란 두라 트러플 수요일과 금요일에 사냥을 진행합니다.

~에 가니메데 트러플 4시간 동안 트러플을 찾아다니며 (먹으며) 버섯의 세계에 푹 빠져보세요. 이 아름다운 농장에는 900그루의 영국산 참나무와 호랑가시나무가 자라고 있으며, 이 아름다운 나무들 아래에서는 검은 페리고르 트러플을 발견할 수 있습니다. 이곳에서는 재배, 수확, 건조, 등급 분류, 그리고 마지막으로 트러플을 직접 먹는 과정까지, 트러플을 직접 집으로 가져가고 싶다면 요리 팁까지 함께 알아보실 수 있습니다.

가니메데 트러플 , 남부 테이블랜드

서던 하이랜드   

추운 기후와 규칙적인 강수량 덕분에 하일랜드의 로버트슨 마을은 트러플 재배에 이상적인 지역입니다. 로버트슨 트러플  트러플 마니아라면 트러플을 캐는 개들이 일하는 모습을 직접 보고 트러플을 캐는 모습을 볼 수 있는 사냥과 시식 행사를 즐길 수 있습니다. 예비 셰프라면 사냥 후 요리 시연과 시식에 참여할 수 있습니다. 또는 팀과 함께 롱 테이블 트러플 데귀스테이션 런치(Long Table Truffle Degustation Lunch)에서 시즌 종료를 기념하며 모든 요리에 트러플을 듬뿍 얹어 드셔보세요.

로버트슨 트러플 , 서던 하이랜드

스노위 마운틴(Snowy Mountains)   

겨울용 울 옷을 입고 코를 따라 스노위스 산기슭의 메리노 산지 중심부에 있는 브레드보 로 가보세요. 맥엔미스트 블랙 트러플 앤 와인 곱슬머리를 가진 이탈리아 정통 트러플 견인 라고토 로마놀로(Lagotto Romagnolos) 팀이 이끄는 사냥 투어를 제공합니다. 이 투어는 가족 친화적이어서 아이들이 직접 손을 더럽힐 수 있으며, 아름다운 전원 풍경 속에서 3코스 점심 식사도 즐기실 수 있습니다.

사우스 코스트  

들러보세요 굴라가 골드 코바르고 와 틸바 사이에 위치한 아름다운 트러플 농장에서 겨울에는 트러플 사냥을 즐기고, 봄에는 트러플 농부의 일상을 체험하거나, 가족과 함께 트러플 사냥에 참여할 수 있습니다. 트러플을 구매하여 집으로 가져갈 수도 있습니다.

굴라가 골드 트러플 헌트 , Dignams Creek- 출처: Fiona Kotvojs

굴번  

굴번 지역에서는 채집에 참여하세요. 웜뱃 트러플의 공기 농장 투어와 트러플 사냥에 참여해 보세요. 소중한 송로버섯을 캐는 것을 돕고, 개들과 교감할 수 있으며, 시식도 할 수 있습니다. 떠나기 싫으신가요? L'에어 뒤 웜뱃 트러플스 팜스테이 버로우즈(단독형 숙소)와 야외 욕조가 완비된 Rustic Bush Cabin 숙박 시설을 통해 투숙객이 트뤼피에르의 삶에 푹 빠질 수 있습니다.

히든 밸리 팜스 올리브, 베리, 꿀, 마늘, 트러플 등 다양한 농산물을 재배합니다. 매 시즌 트러플을 구매할 수 있으며, 방문객들은 트러플 채집 체험을 통해 트러플에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다. 또한 연중 올리브 수확 체험과 팜스테이도 제공합니다.

웜뱃 트러플의 공기 , Oallen - 출처: Janine Fabre

머지(Mudgee)  

~에 오크셰이드 트러플 머지(Mudgee) 근처에 위치한 이 광활한 부지에는 5,000그루가 넘는 참나무가 자라고 있습니다. 트러플 시즌에는 다양한 트러플 사냥과 방목 점심 식사 중 하나를 예약해 보세요. 나무 사이를 걸으며 농장에 대해 배우고, 길을 따라 트러플을 캐서 손질한 후, 참나무 사이에서 느긋한 점심 식사로 마무리할 수 있습니다.

오크셰이드 트러플 , Mullamuddy – 출처: OakShade Truffles